L’eccellenza alimentare pugliese: i taralli

I taralli sono un prodotto da forno tipico della tradizione culinaria pugliese, dalla particolare forma ad anello, con le sue declinazioni e varianti, realizzati con ingredienti semplicissimi: farina, olio extra vergine d'oliva, vino e sale. Pare che per scoprire l'origine di tale prelibatezza si debba andare indietro nel tempo sino al '400. Secondo la leggenda, il primissimo tarallo venne realizzato da una madre, che a causa della stringente necessità di sfamare i suoi figli, realizzò questo impasto con gli unici ingredienti presenti in dispensa.

A rendere questo prodotto unico e diffuso è certamente la sua versatilità, oltre che bontà!

Negli ultimi anni si sono diffusi tantissimi gusti per insaporire il prodotto finale, aggiungendo all'impasto delle spezie come: semi di finocchio, peperoncino, cipolla, multicereali.

La forma del tarallo, nonostante si mantenga sempre ad anello, può cambiare per dimensioni e rotondità, oltre che nello spessore, come avviene per i picciuatedde o tocchetti, un particolare tarallo dalla forma compatta.

I taralli pugliesi sono degli anelli di pasta non lievitata di forma piccola, molto fragranti ed a basso contenuto calorico. La modalità di cottura è diversa dai soliti prodotti caseari in quanto vengono prima bolliti e, successivamente, cotti nel forno.

Inseriti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) i taralli sono diffusi in tutte le zone della Puglia.

Si può dire che Bitonto è tra le città che più accoglie il prodotto con una produzione che rispecchia l’antica tradizione.

Questo perché Bitonto è tra le Città dell’olio per eccellenza, e l’olio extravergine è uno degli ingredienti fondamentali per la realizzazione di taralli, insieme al vino, altro prodotto inestimabile locali.

Un’area della Puglia che certamente ospita materie prime d’eccellenza da cui vengono realizzati prodotti di altissima qualità, secondo tradizionali ricette, come i taralli di Antica Forneria.

L’antica ricetta dei nostri taralli infatti, è stata tramandata dalla tradizione familiare portata avanti da secoli, ma l’elemento essenziale e vincente è nel prodotto fatto a mano.

Ricette semplici, ingredienti e materie prime accuratamente selezionate e controllate, conferiscono al prodotto un gusto unico e deciso che richiama i sapori tradizionali.

Antica Forneria è online con uno shop dedicato ai prodoti della tradizione, taralli, bruschette e dolci da colazione, ottimi per ogni occasione!

Scopri lo shop online, con spedizioni veloci e pagamenti sicuri. Inizia il tuo shopping!