Bruschette Contadine con hummus di fave

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Maggio

Bruschette Contadine con hummus di fave

Le bruschette con hummus di fave sono un antipasto gustoso e nutriente, pronto in pochissimi minuti e soprattutto adatto a chi segue una dieta vegetariana.

Sono una variante sfiziosa del classico hummus, ricetta a base di ceci della tradizione araba, che andremo a rivisitare con le fave, un legume tipico pugliese. Ma, come nella versione originale, anche questa assicura un pieno di proteine.

Una ricetta che puoi preparare come antipasto o contorno, per un pranzo classico o un delizioso brunch da offrire.

Bruschette con hummus di fave: i benefici nutrizionali

Le fave sono legumi disponibili per pochi mesi, in genere tra aprile e giugno: quelle fresche hanno 55 calorie ogni 100 grammi. Quando sono di stagione è bene approfittarne, per godere dei loro tanti benefici.

Grazie agli ingredienti sani contenuti nelle bruschette e gli antiossidanti di pomodori e olio extravergine di oliva, che sono ricchi di licopene, vitamine e polifenoli, avrai un pasto completo e gustoso!

Le Bruschette Contadine sono un tradizionale prodotto da forno che richiamano l'antica usanza di ri-utilizzare il pane raffermo. Le bruschette di Antica Forneria sono fette di pane fatto da noi, cotte al forno e condite solo con olio extra-vergine d'oliva, sale e origano. Un avvolgente sapore rustico e legato alla nostra terra!

Infine, nella ricetta che Antica Forneria vi propone, c’è la tahina, una salsa a base di sesamo che puoi comprare già pronta o preparare in casa frullando i semi di sesamo. Questi semi sono un’insospettabile fonte di calcio (90 mg per 100 g), oltre che di omega 3, grassi buoni che aiutano a contrastare i danni da radicali liberi.

Vediamo la preparazione!

Ingredienti

300 g fave sgusciate
10 g tahina
100 g pomodorini
240 g bruschette contadine
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
1 pezzetto aglio
qb foglie di menta
1/2 limone succo
qb sale

Preparazione

Metti sul fuoco una pentola d'acqua, al bollore immergi le fave sgusciate e lasciale cuocere 2 minuti, scolale e passale sotto l'acqua fredda, poi privale del sottile strato di pelle che le ricopre. Lasciale raffreddare.
Metti le fave spellate in un frullatore con il succo di limone, l'olio, il pezzetto d'aglio, sale e menta.
Aggiungi la tahina.
Frulla fino a ottenere una crema liscia.
Spalma su ogni bruschetta contadina un po' di hummus di fave con qualche pomodorino e servi subito le tue bruschette.

Se non trovi la tahina, puoi prepararla frullando la stessa quantità di semi di sesamo, fino a ottenere una crema densa.

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